Главная » Мебель » Мясо курицы в соевом соусе в духовке. Курица в соевом соусе, рецепт на сковороде. Как мариновать курицу с апельсинами

Мясо курицы в соевом соусе в духовке. Курица в соевом соусе, рецепт на сковороде. Как мариновать курицу с апельсинами

Курочка в соевом соусе - это одно их кулинарных творений азиатской кухни. Мясо, замаринованное таким образом, получается очень вкусным, сочным, ароматным. А его приготовление не отнимет так много времени.

Поэтому, если вы не хотите идти в ресторан, но у вас есть желание попробовать что-нибудь необычное, то куриное мясо в таком пикантном соусе будет самым лучшим вариантом. А вот как его сделать, вы узнаете из самых лучших рецептов.

Для приготовления нам будет нужно:

куриное мясо – 900 грамм;
2 головки лука среднего размера;
4 большие ложки соевого соуса;
½ маленькой ложки зелени в сушеном виде;
1 большая ложка оливкового или растительного масла;
черный перец в молотом виде;
немного соли.

Для готовки потребуется около 1 часа, для маринада - от 2 до 8 часов. Калорийность на 100 грамм составит 150 ккал.

Как нужно готовить:

Рецепт курицы с горчицей

Что потребуется:

курица в целом виде;
2 большие ложки горчицы;
80 мл соевого соуса;
3 большие ложки растительного масла;
1 большая ложка сметаны;
2 маленькие ложки сушеного базилика;
специи для куриного мяса – ½ ч.ложки;
чеснок в сушеном виде – 1/3 ч.ложки;
немного соли.

Время приготовления - 1 час, маринование - от 2 до 8 часов. Калорийность на 100 грамм – 130 ккал

Приступаем к приготовлению:

Курица в соево-медовом соусе в духовке

Готовить будем из следующего:

курица – 1 штука;
170 мл соевого соуса;
1 большая ложка растительного масла;
чеснок – 4 зубца;
70 грамм меда;
1 большая ложка сливочного масла;
имбирь в молотом виде – ½ ч.ложки;
щепотка сушеного базилика;
щепотка карри;
немного соли;
соль на свой вкус.

Процесс готовки займет 1 час, маринование - от 2 до 8 часов. Калорийность – 145 ккал.

Процедура готовки:

Бедрышки курицы с медом и соевым соусом в мультиварке

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

2 больших куриных бедра (примерно на 600-700 грамм);
соевый соус – 50 мл;
мед – 1 маленькая ложка;
горчица французская – 20 грамм;
50 мл растительного масло;
соль на свой вкус;
перец черный в молотом виде.

Процесс готовки составит 1 час, маринование - 2 часа. Калорийность – 138 ккал.

Схема готовки:

Китайский маринад для курицы

Для маринада нужны будут следующие компоненты:

150 мл соевого соуса;
чеснок – 2-3 дольки;
немного сахара, можно коричневого;
соус из острых перцев – 1 ч.ложка;
1 ч.ложка соуса шрирача;
немного молотого корня имбиря в свежем виде;
немного рисового уксуса – 1 ч.ложка.

Готовка будет составлять 20 минут, калорийность – 80 ккал.

Как готовить:

Чесночные зубчики очищаем от шкурки, раздавливаем;
Небольшой кусочек корня имбиря, около 2 см нужно нарезать ножом на мелкие кусочки;
В чашку наливаем соевый соус, добавляем туда измельченный имбирь, раздавленные зубчики чеснока, немного коричневого сахара, острый соус;
Затем добавляем соус шрирача и рисовый уксус. Все перемешиваем.

Как мариновать курицу с апельсинами

Какие компоненты потребуются:

курица на 1,5 килограмма;
100 мл соевого соуса;
сахар - 4 большие ложки;
горчица – 50 грамм;
4 апельсина;
4 чесночных зубчика;
стакан воды.

Процесс готовки займет 1 час, маринование - 2 часа. Калорийность – 165 ккал.

Как будем делать:

для приготовления можно использовать как целую тушку курицы, так и отдельные ее части;
дополнительно вместе с курочкой можно приготовить гарнир из овощей, грибов или отварного риса;
обязательно используйте специи, они придадут дополнительный аромат мясу.

Курица в соевом соусе - это прекрасное угощение для всей семьи. Маринад придаст мясу сочность, аромат, сделает его нежным. Это угощение станет прекрасным вариантом для основного блюда в праздничный вечер.

И еще один рецепт курицы - в следующем видео.

В последнее время азиатская кухня набирает всё большую популярность в нашей стране. Это связано с тем, что, используя те или иные ингредиенты, пришедшие к нам с Востока, опытные кулинары и новички могут довольно быстро и вкусно сделать неповторимый обед или ужин.

Общая информация

О том, как готовится курица в соевом соусе, знают немногие. Ведь в нашей стране все привыкли запекать или жарить такую птицу с применением майонеза или меда. Однако следует отметить, что при использовании соевого соуса данное мясо получается более нежным, вкусным и ароматным. В связи с этим в представленной статье мы решили рассказать вам о том, как можно быстро и легко приготовить замаринованное мясо на сковороде, в духовом шкафу или на жарких углях.

Вкусное мясо, обжаренное в масле на сковороде

Выпечка в духовке

Маринованная курица в соевом соусе готовится в духовке сравнительно недолго. Для этого наполненную мясом форму требуется поставить в разогретое кухонное устройство и выпекать при температуре 200 градусов в течение 50 минут. За это время голени должны полностью приготовиться, а также покрыться ароматной и хрустящей корочкой.

Правильно подаем запеченные куриные ножки к столу

Маринованная курица в соевом соусе, приготовленная в духовом шкафу, получается не только очень вкусной, нежной и ароматной, но и аппетитной внешне. Такое блюдо можно без всяких колебаний подавать к любому праздничному столу. Но чтобы насытить им своих гостей, к курице рекомендуется дополнительно сделать гарнир из овощей или крупы.

Курица в соевом соусе - шашлык для друзей

О том, как жарить такое мясо и запекать его в духовом шкафу, мы рассказали. Однако на этом способы приготовления маринованной в соевом соусе курицы не исчерпываются. Ведь вкусное и ароматное мясо можно довольно легко обжарить и на мангале. Как правило, такой способ приготовления птицы активно используется теми, кто любит регулярно выезжать на природу вместе со своими друзьями или членами семьи.

Так как готовится курица в соевом соусе? Рецепты на углях могут предусматривать применение различных продуктов. Мы же представим вам самый простой и не требующий особых затрат метод, который пользуется особой любовью поклонников жареного мяса.

Итак, нам понадобится:

куриные бедрышки максимальной свежести - около 13 шт.;
уксус столовый - примерно 150 мл;
соль некрупная - использовать по вкусу;
луковицы салатные - несколько головок;
соус соевый - примерно 150 мл;
томаты свежие не очень мясистые - несколько шт.;
черный перец молотый - использовать по вкусу.

Процесс замачивания мяса

Маринад курицы в соевом соусе предусматривает обязательное использование столового уксуса. Ведь именно этот компонент способен придать шашлыку особую остроту и невероятный аромат.

Для приготовления маринада следует соединить вместе два вышеупомянутых ингредиента, а затем приступить к обработке мяса. Куриные бедрышки требуется хорошо сполоснуть под холодной водой, а затем разделить пополам слишком крупные куски. Далее мясной продует необходимо выложить в пластиковую или эмалированную тару и присыпать некрупной солью с черным молотым перцем. После этого в ту же емкость следует влить смесь из соевого соуса и столового уксуса.

Перемешав ингредиенты руками, их необходимо закрыть и оставить для маринования на несколько часов. При желании к мясу можно добавить крупно нарезанные луковицы (в виде колец). Также следует заранее помыть томаты и нашинковать их довольно толстыми кружочками.

Как насаживать на шампур?

По прошествии нескольких часов куриные бедрышки должны полностью пропитаться маринадом, стать ароматными и сочными. После этого мясо требуется аккуратно надеть на шампур, чередуя его с кольцами лука и кружочками томатов.

Приготовление на костре

Насаживать маринованные куриные бедрышки на шампуры следует только после того, как в мангале станут тлеть готовые березовые угли. Поместив мясо над ними, его следует равномерно обжарить в течение 30-35 минут. При этом курицу рекомендуется регулярно переворачивать. При желании их можно периодически обливать маринадом, что остался в таре.

Правильно подаем куриный шашлык к столу

После того как мясо курицы хорошо пропечется и станет румяным, его следует аккуратно снять с мангала и затем с шампуров. Готовое блюдо требуется разместить на большой тарелке и сразу же преподнести друзьям. Чтобы ваши гости или члены семьи хорошо насытились, дополнительно к куриному шашлыку следует преподнести свежий хлеб, овощи, зелень или сытный гарнир в виде отварного круглого картофеля.

По утверждению опытных кулинаров, маринованное в соевом соусе мясо, приготовленное на углях, получается очень нежным, сочным и вкусным. Следует также отметить, что готовить аналогичным образом можно не только курицу, но и, например, свинину, телятину, и даже баранину. С таким маринадом все перечисленные сорта мяса получаются намного вкусней и ароматней.

Это блюдо можно поистине назвать особенным, ведь оно удивительно легко сочетает в себе прекрасные вкусовые качества, простоту и высокую скорость приготовления. Курица в соевом соусе в духовке станет прекрасным угощением на ужин, сытной закуской к праздничному столу, да и просто тем блюдом, готовить которое захочется ещё ни раз.

Если вы запасётесь парой-тройкой рецептов его приготовления, то точно никогда не «ударите в грязь лицом», ведь оно станет вашим коронным блюдом на все случаи жизни.

Курица, маринованная в соевом соусе, в духовке

Ингредиенты

— 2 шт. + -
— 3 зубка + -
— по вкусу + -
— 4 ст.л. + -
— по вкусу + -

Как потушить, маринованную в соевом соусе, курицу

Первым предлагаем опробовать классический рецепт маринованной курочки, запечённой в духовке. Общее время приготовления вкусности по такой рецептуре – 1 час 20 минут. Чтобы слегка разнообразить вкус куриных окороков – мы сдобрим их небольшим количеством специй.

К пряностям выдвигаются особые требования (о них речь пойдёт в статье немного позже), поэтому абсолютно любые для приготовления не подойдут. Чтобы вы не гадали, как и что добавить, советуем вам сразу обратить внимание на сочетание ароматного чеснока и молотого чёрного перца.

Как замариновать курицу в соевом соусе

Разрезаем окорока на 2 части, помещаем их в глубокую ёмкость с соевым соусом, посыпаем курятину измельчённым чесноком, а также молотым перцем.

Соль добавлять не стоит, поскольку соус сам по себе и так достаточно солёный.

Маринуем курицу в соевом соусе 15-20 минут.

Тушим курицу под соевым соусом в духовке

Далее выкладываем замаринованные окорока в огнеупорное блюдо, накрываем его фольгой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
За 10 минут до окончания приготовления фольгу снимаем, чтобы наша курочка смогла подрумяниться, и приобрела аппетитную хрустящую корочку.

Всё – маринованная курица в соевом соусе, запечённая в духовке, готова. Подавайте её горячей с любым гарниром (тушёный, вареный, жареный картофель; отварной рис; свежий салат, овощи и т.п.).

Курица, тушёная в соевом соусе: рецепт с картошкой

Курица в духовке целиком в соевом соусе, приготовленная с картошкой, – угощение не менее изысканное и вкусное, нежели одиночно запечённое куриное филе или окорок. Преимуществом такого приготовления является и тот факт, что гарнир к курице готовится одновременно вместе с ней.

Для разнообразия вкуса блюда в соевый соус мы добавим мёд, тем самым, сделав один из самых солёных соусов в мире, немного слаще. Словом, обязательно попробуйте этот рецепт, о затраченных усилиях вам жалеть не придётся.

Ингредиенты

Курица (целая тушка) – 1 шт.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Картофель – 4-5 шт.;
Соль – по вкусу;
Мёд – 1 ч.л.;
Чёрный молотый перец – по вкусу.

Как тушить курицу в соевом соусе с картофелем

Маринуем птицу в соевом соусе

Промываем тушку под проточной холодной водой.
Разрезаем её пополам с помощью острого ножа по центру грудины. Со всех сторон натираем курятину молотым перцем и солью.
Смешиваем мёд с соевым соусом, тщательно всё перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Полученной смесью ещё раз натираем тушку курицы со всех сторон. Благодаря этому, при запекании, курочка покроется румяно-золотистой корочкой и не утратит своей сочности.

Запекаем маринованную курицу в собственном соку

Выкладываем птицу на противень спиной вверх.
Картофель моем, чистим. Режем каждую картофелину пополам и натираем половинки (в месте разреза) солью.
Выкладываем на противень солонковатые картофельные половинки (разрезом вниз) прямо вокруг курицы.
Смазываем верх картошки растительным маслом, это позволит ей не «высохнуть» при тушении.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, помещаем в неё противень с будущей горячей закуской на 50-60 минут.

В процессе приготовления с курочки будет выделяться ароматный сок, им можно будет, пока длится тушение, поливать мясо. Это позволит получить ещё более зарумянившуюся и аппетитную птицу.

10. Когда увидите, что картофель размяк, проверьте – не готова ли ещё курица. Проверить готовность блюда просто, и сделать это можно с помощью ножа: проткните им место, которое находится прямо за крылом, если мясо не кровит – значит готово. Очень важно не передержать курицу в духовке, иначе она станет «сухой».

Перед подачей разрезаем запечённую в соевом соусе курицу на порционные кусочки и подаём их вместе с запечённым картофелем на стол. Дополнительно подавать какие-либо ингредиенты не обязательно, закуска вполне самодостаточна. Лишние продукты и добавки только испортят её вкус.

Единственное, что не помешает – немного мелкорубленого чеснока или зелени, но добавлять их не обязательно.

Стоит ли добавлять специи в курицу

Многие кулинары спорят – действительно ли так необходимы пряности для запечённой в солёном соусе курочки? Как правило, при приготовлении мяса всегда используется 1-2 специи, а то и вовсе смесь специй.

Однако для тушёной под соусом курицы ингредиенты с ярко выраженным пряным вкусом лучше не брать (особенно, если рецепт включает в себя добавление мёда).

«Сильные» специи (такие как: имбирь, карри, шафран, «прованские травы») перебивают тонкий вкус запечённой нежной курочки.

Поэтому, если вы хотите немного приукрасить вкус своего угощения, то возьмите для готовки сок лимона, чеснок, чёрный молотый перец или любые другие пряности, вкус и запах которых не перебивают, а тонко подчёркивает основной вкус блюда.

Воспользовавшись простыми, но действенными советами и рецептами, вы всегда сможете быстро приготовить чудо-блюдо, именуемое «курица в соевом соусе в духовке». Невероятный вкус, пьянящий аромат и хрустящая корочка – это то, что ещё очень долго не позволит вам и вашим дегустаторам забыть об угощении.

Приятного аппетита!

Мясо птицы настолько нежное и вкусное, что непременно среагирует на любые кулинарные манипуляции и смелые эксперименты. Присмотритесь к представленным рецептам, полезным советам и рекомендациям, и курица в соевом соусе в духовке станет вашим лучшим, мастерски исполненным эксклюзивом.

Кто-то любит белое мясо птицы, многим нравятся ножки, крылышки или бедра курицы. Каждая часть продукта по-разному реагирует на предварительную обработку, поэтому на данном этапе приготовления особенно важно знать особенности технологического процесса.

Что следует учитывать при мариновании курицы:

Такие приправы, как прованские травы, шафран, карри или имбирь, обладают насыщенными и яркими вкусовыми оттенками, способными перебить тонкий вкус мяса.
Время нахождения курицы в приготовленном соусе зависит от ее веса. При необходимости выдерживания тушки в маринаде свыше двух часов, отправляем ее в холодильник. Для небольших кусочков хватит 90 минут нахождения в условиях кухни.
Солить курицу нужно в обязательном порядке, ибо белые гранулы раскрывают вкус мяса птицы, обеспечивают образование хрустящей корочки. Однако имеем в виду, что эта специя изначально входит в состав соевого соуса, поэтому будем внимательны при обработке птицы.
Для создания идеального маринада осмотрительно подбираем приправы, учитывая результат воздействия на мясной продукт. Однако вовсе без их участия получить настоящий кулинарный шедевр не удастся.
Исключаем из маринада присутствие свежих растений, так как при запекании они имеют обыкновение темнеть, что негативно скажется на внешнем виде готового блюда.

Поскольку критерием истины всегда является практика, рассмотрим на конкретных рецептах, как правильно приготовить курицу в соевом соусе в духовке.

Блюдо из куриного филе

Белое мясо птицы - востребованный продукт для приготовления разнообразных вкусных блюд. Замаринованное куриное филе в соевом соусе в духовке получается особенно нежным и ароматным.

Состав ингредиентов:

домашняя сметана - 50 г;
соус соевый - 40 г;
приправа карри - 8 г;
куриное филе - 2 шт.;
масло постное;
чесночные зубки - до 4 шт.

Способ приготовления:

Мясо птицы тщательно промываем, делим грудки на две части, протираем бумажными салфетками. Не ленимся просушивать курицу, иначе похрустеть любимой корочкой нам не удастся!
Натираем филе небольшим количеством соли и карри. В этой приправе есть чудесные пряности: кориандр, горчица, орех мускатный, тмин, жгучий перец. Великолепный состав!
Делаем на мясе несколько неглубоких надрезов, вставляем в них по кусочку чеснока. Соединяем в пиале сметану с половиной количества соуса соевого. Обмазываем пласты полученной смесью, оставляем на 1,5 часа в закрытой емкости.
Обрабатываем противень постным маслом, выкладываем филе, выливаем на него остатки маринада, запекаем 40 минут в духовке при t 180 °C.

Подаем блюдо с гарниром из отварной гречки, овощей, картофеля или макаронных изделий.

Курица в соевом соусе в духовке целиком

Технология приготовления птицы в печи весьма простая. Сложнее сделать так, чтобы каждый кусочек куриного мяса получился вкусным и сочным. Не всем удается достичь такого результата.

Перечень продуктов:

зубки чесночные - до 5 шт.;
соус соевый - 40 мл;
масло оливы - 30 мл;
курица домашняя - до 2,6 кг;
паприка молотая - 10 г;
соль, перец.

Этапы приготовления:

Удаляем с кожи птицы «пеньки», мелкий пух, остатки перьев. Извлекаем внутренности, отрезаем жировик на хвостике, потрошим, хорошо промываем курицу, тщательно промокаем салфетками.
Соединяем в пиале соус соевый, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло оливковое. Перемешиваем состав, обрабатываем тушку целиком внутри и снаружи. Убираем заготовку на 2 часа в холодильник.
Достаем птицу. Перед отправкой ее в духовку обязательно выдерживаем при комнатной температуре не менее 40 минут. Это важно! В ином случае жар печи, воздействующий первоначально на внешние ткани, слишком долго будет добираться внутрь, к хребту. Это приведет к тому, что мясо курицы окажется пересушенным и невкусным.
Итак, выкладываем замаринованную тушку грудкой вниз на кулинарный рукав. Связываем ножки, фиксируем концы пакета таким образом, чтобы верхняя часть птицы оставалась открытой. Запекаем 2 часа при t 190 °C. Не забудем перевернуть тушку через 60 минут.

В выбранном варианте получаем и золотистую корочку, и нежное, сочное, ароматное мясо.

С добавлением в маринад горчицы

В этом рецепте пикантный пряный вкус яства обеспечен включенной в состав маринада горчицей.

Необходимые компоненты:

бедра курицы (домашний бройлер) - до 2 кг;
зубки чеснока - 5 шт.;
масло постное - 40 мл;
соус соевый - 30 г;
розмарин;
горчица - 40 г;
пудра из сахара - 12 г.

Процесс приготовления:

Обрабатываем части птицы в обычном режиме, тщательно просушиваем полотенцами.
Соединяем в просторной чаше свежее масло, горчицу, измельченные зубки чеснока, соус соевый, розмарин и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем компоненты маринада, помещаем в него кусочки курицы. Если смесь не покрывает их полностью, разбавляем состав небольшим количеством питьевой воды.
Для процесса маринования хватит 1,5 часа. Выкладываем пропитавшуюся соусом курицу в огнеупорную форму, поливаем оставшимся составом, отправляем на 50 минут в духовку.

Извлекаем золотистое мясо из емкости, помещаем на его место пласты нарезанного батона. Возвращаем посуду в печь, хорошо подрумяниваем ломтики. Великолепное дополнение к аппетитному мясному блюду!

Куриные крылышки в соево-медовом соусе

Приготовить обворожительное лакомство по представленному рецепту невкусным практически невозможно.

Даже у начинающих кулинаров куриные крылышки в соево-медовом соусе получаются с первого раза.
Украшенные семечками куриные крылышки, побывавшие и в соево-медовом маринаде, и в жаркой печи, получились необыкновенно вкусными и привлекательными.
Рецепт запекания с картошкой
Куриные шейки, замаринованные в пикантном соусе и запеченные с молодым картофелем, не назовешь иначе, чем обыкновенное кулинарное чудо.
Состав ингредиентов:
масло сливочное - 30 г;
лук репчатый;
майонез - 20 г;
томат-паста - 10 г;
соус соевый - 20 г;
густая сметана - 50 г;
молодой некрупный картофель - 600 г;
перец сладкий;
шейки куриные - 500 г;
имбирь, тимьян, соль.

Способ приготовления курицы, запеченной с картошкой:
Помещаем в чашу пасту томатов, соус соевый, очищенные и измельченные прессом зубки чеснока. Приправляем состав красным перцем, перемешиваем.
Обрабатываем куриные шейки, промокаем салфетками, выкладываем в душистый маринад. Оставляем продукт на час в закрытом виде.
Тщательно промываем клубни картофеля (можно использовать и зрелые овощи), просушиваем, сдабриваем домашней сметаной. Приправляем корнеплоды щепоткой соли, имбирем, слегка растертым пальцами тимьяном. Крупные клубни разрезаем на половинки.
Перец без семян рубим кубиками, лук шинкуем небольшими полосками.
Выкладываем картофель вместе со сметанным составом в обработанную маслом форму. Перемешиваем куриные шейки с овощной нарезкой, располагаем следующим слоем, отправляем на час в духовой шкаф (180 °C).

Подаем готовое блюдо в порционных тарелках, украшаем нарубленной зеленью.
Птица, фаршированная рисом
Совсем необязательно ждать торжественного случая, чтобы приготовить в духовке курицу, фаршированную рисом. Никто не запрещает объявлять праздник в собственной квартире!
Список продуктов:
лук-репка;
масло постное - 30 мл;
рис - 150 г;
обычный сахар - 10 г;
корица - 10 г;
курица домашняя - до 1,5 кг;
вино (желательно белое) - 10 мл;
соус соевый - 10 мл;
свежие шампиньоны - 250 г;
бульон говяжий - 250 мл.

Методика приготовления:
Помещаем в просторную посуду белый сахар, корицу, соус соевый и вино. Перемешиваем состав.
Обрабатываем курицу обычным способом, тщательно промокаем, натираем перцем и солью. Смазываем птицу душистым маринадом, убираем на 4 часа в холодильник.
В это время готовим начинку. Для получения вкусного и рассыпчатого риса хорошо промываем крупу в большом количестве воды, пока жидкость не станет прозрачной.
Очищаем грибы, мелко шинкуем, обжариваем в масле вместе с нарубленным луком. Когда продукты обретут золотистый оттенок, вливаем бульон, готовим до выпаривания всей жидкости.
Соединяем грибной состав с крупой, плотно заполняем брюшко аппетитной начинкой. Ножки связываем кулинарной нитью. Еще раз поливаем тушку оставшимся соусом, запекаем 1,5 часа в духовке (190 °C). Если розовая корочка появляется раньше положенного времени, прикрываем емкость листом фольги.

Достаем птицу из печи, удаляем нитки, торжественно подаем к столу. Вот и наступил наш неофициальный праздник!
Курица в сметанно-соевом соусе в духовке
Кисломолочный продукт в составе маринада сделает даже сухое мясо сочным и нежным. Что уж говорить о курятине, которую природа явно не обделила эти качествами.
Список продуктов:
масло оливы - 60 мл;
соус соевый - 15 мл;
фенхель в зернах - 10 г;
горчица - 20 г;
окорочка куриные - 6 шт.;
лук репчатый - 4 шт.;
свежая сметана - 250 г;
головка чеснока;
перец, соль.

Процесс приготовления:
Обрабатываем птицу в обычном порядке, натираем смесью из специй, горчицы и соли.
Очищаем чеснок и лук от шелухи, мелко шинкуем, затем пассеруем в масле. Лучше использовать смесь сливочного и оливкового жира.
Когда овощи станут мягкими, достаем золотистые кусочки из масла, вместо них помещаем части курицы. Быстро обжариваем обе стороны до появления розовой корочки, перекладываем в форму для запекания, добавляем овощи.
Соединяем сметану и соус, хорошо перемешиваем. Заливаем содержимое посуды полученным составом. Закрываем емкость, отправляем на час в печь (190 °C).

Курица в соевом соусе в духовке - блюдо универсальное. Для создания новых текстур и вкусов маринада иногда довольно внести незначительные коррективы в состав душистой смеси. Проявляем фантазию - меняем, дополняем, пробуем, получаем удовольствие!

Неповторимый аромат и вкус – такими преимуществами обладает азиатская кухня. Основными в ней являются специи, пряности и соус. Например, соевый. В нем очень вкусной получается курочка. Ее можно жарить, тушить или запекать. Курица с соевым соусом – отличный вариант вкусного обеда или ужина. Попробуйте, а приготовить вам помогут рецепты с фото.

Как замариновать курицу в соевом соусе

Не знаете, как замариновать курицу в соевом соусе? Рецепты и рекомендации к ним легко решают эту проблему. Соевый соус – это уникальный продукт, который делает любое мясо гораздо мягче и нежнее. Он уже давно перестал принадлежать чисто азиатской кухне, ведь многие страны используют его для запекания, жарки или тушения. Для курицы рекомендуется использовать светлый соус. Если заправлять ее темным, то и мясо может потерять свой первоначальный цвет.

Соус из сои является основой большинства маринадов. Выдержанная в нем курочка – это одно из любимых блюд даже самых изысканных гурманов. Филе, грудка, голени, бедра и другие ее части будут еще вкуснее, если маринад добавить сметану, чеснок, уксус, имбирь или даже мед и апельсины. Мясо с такой заправкой приобретает приятный карамельный оттенок, а кожица становится, как глазурь – такая же гладкая и блестящая. Процесс маринования курочки включает следующие этапы:

Мясо нужно обработать - промыть, разделить на порционные куски и разместить на полотенце или салфетке, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем можно начать готовить маринад для курицы с соевым соусом и другими продуктами по рецепту, будь то сахар, мед, белое вино, сушеные травы и пр.

Остается залить полученной заправкой курочку, хорошенько ее перемешать, чтобы она полностью была покрыта смесью.

Оставить мариноваться хотя бы на полчаса, а лучше – на 2-3 часа.

Курица в соевом соусе – рецепт

Покупая соевый соус, обязательно изучайте состав. Продукт должен быть высокого качества – в нем отсутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и красители. Брать лучше прозрачную тару. Какой же рецепт курицы в соевом соусе выбрать? Все зависит от ваших вкусов и назначения блюда. К празднику можно запечь целую тушку. Если же гостей будет много, то взять побольше бедрышек, голеней и еще на запас крылышек. Еще праздничней они будут с добавлением консервированных ананасов.

Для простого семейного ужина подойдет курочка с овощами, ведь это уже полноценное блюдо и над гарниром думать не придется. Поджаристые глазурованные крылышки будут отличным дополнением к кружке пива. Еще несколько полезных советов по готовке курочки:

На второе к мясу можно подать отварную картошку, пюре, овощное ассорти, рис или гречку. Не менее вкусно получится с макаронами.

Гарнир использовать не обязательно ведь курица уже сама по себе очень аппетитная.

Сделать корочку еще более хрустящей можно при помощи сыра. При выпекании им нужно просто посыпать мясо за пару минут до конца готовки.

На сковороде

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 135 ккал.

Кухня: русская.

Курица в соевом соусе на сковороде по этому рецепту тушится с добавлением имбиря и чеснока. В результате блюдо получается более острым и ароматным в точности, как в восточной кухне. Не требуется даже никаких дополнительных приправ и специй. С таким простым набором ингредиентов и так выходит отменное блюдо. Имбирь можно добавить в свежем или же сушеном виде.

Ингредиенты:

растительное масло – 1 ч.л.;

чеснок – 5 зубчиков;

курятина в любом виде – 500 г;

зеленый лук – несколько перышек;

корень имбиря – длиной примерно 5 см;

соус соевый, вода – по 2 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенный чеснок пропустить через пресс или же мелко порубить.

Корень имбиря промыть, почистить и нарезать длинными брусочками.

Куриное мясо тоже вымыть, поделить на порции, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Растительное масло прокалить на сковороде. Обжарить сначала имбирь с чесноком.

Через 2-3 минут ввести курочку. Готовить на сильном огне до корочки, перевернуть, жарить еще немного.

Воду смешать с соусом, вылить их на сковородку.

Тушить на среднем огне пару минут, затем добавить порезанный зеленый лук.

В духовке

Время приготовления: 1 час.

Калорийность блюда: 247 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Один из простейших рецептов - курица в соевом соусе в духовке. Блюдо получается сочным, а благодаря запеканию еще и низкокалорийным и даже полезным. Помимо двух основных ингредиентов больше ничего не потребуется. Чтобы сделать мясо насыщеннее, можно предварительно замочить его в соусе и подержать пару часов. Так курочка пропитается и будет очень сочной. На гарнир можно подать любимое пюре, макароны или что-то из круп.

Ингредиенты:

соус соевый – 250 г;

куриная тушка – 1 шт. весом примерно 1 кг.

Способ приготовления:

Курочку промыть, разделить на порционные куски и переложить в глубокую миску.

Сверху полить соусом, перемешать, оставить на 2 часа в холодильнике.

Духовку включить, чтобы она прогрелась до 180 градусов.

Далее переложить мясо на дно формы для запекания.

Еще раз полить сверху соусом.

Запекать около 40 минут до появления золотистой корочки.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 106 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Целую куриную тушку можно запечь не только в духовке. С этой задачей отлично справится мультиварка. Очень удобно использовать программу отложенного старта – с утра тушку подготовить, а таймер выставить на 5-6 часов вечера. Придя с работы, вы не будете заниматься ужином, а сразу приступите к трапезе. Курица в соевом соусе в мультиварке может готовиться в режиме «Выпечка», «Жарка», или «Тушение».

Ингредиенты:

майонез – 2 ст.л.;

чеснок – 5 зубчиков;

растительное масло – 2 ст.л.;

сливочное масло – 1 ст.л.;

соевый соус – по вкусу;

горчица – 1 ст.л.;

куриная тушка – 1 шт.;

перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Тушку промыть, выложить ее на полотенце и оставить обтекать.

Чеснок измельчить ножом или натереть на терке, смешать с майонезом, горчицей, специями и соусом.

Хорошенько перемешать и замариновать полученной смесью куриную тушку, дать ей постоять около получаса.

Далее на дно мультиварочной чаши положить кусочек сливочного масла.

Туда же оправить и тушку, крышку закрыть.

Включить режим «Выпечка» на 1 час, а через полчаса перевернуть курочку.

Готовить до звукового сигнала.

Куриное филе

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 152 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Любителям поджаристой корочки и запаха дымка придется по вкусу куриное филе в соевом соусе, приготовленное на сковородке гриль. Даже при такой обжарке блюдо получается диетическим. По вкусу же оно очень напоминает мясо, приготовленное на природе, хотя все же имеет некоторые отличия. Если сковородки-гриль у вас не найдется, используйте обычную или же запеките курочку в духовке.

Ингредиенты:

специи – по вкусу;

куриное филе – 400 г;

соль – пара щепоток;

соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Кусочки филе промыть под водой, выложить на бумажное полотенце и дать обтечь.

Далее порезать мясо полосками, переложить на дно глубокой емкости и залить соусом. Перемешать, оставить мариноваться на полчаса.

Сковородку-гриль хорошенько разогреть, обжаривать на ней филе с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

Далее перевернуть кусочки на бок. Тоже довести до корочки.

Куриная грудка

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 105 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Любители курятины знают, что самая ее сухая часть – это грудка. Она получится сочной, если правильно ее приготовить. Это может быть куриная грудка в соевом соусе с чесночком для остроты. Красоту блюду придает кунжут. Нужно просто посыпать им уже готовую грудку. Дополнительную сочность ей придает бульон – хватит всего полстакана. При тушении в нем, мясо становится мягче и нежнее.

Ингредиенты:

кунжут – немного для посыпки;

чеснок – 4 зубчика;

куриный бульон – 0,5 ст.;

растительное масло и крахмал – по 3 ст.л.;

соевый соус – 4 ст.л.;

куриная грудка – 400 г.

Способ приготовления:

Грудку очистить от хрящей, костей и кожицы. Филе же промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Сверху сбрызнуть мясо соусом, дать постоять 10 минут.

Чеснок очистить, очень мелко порезать.

Крахмал смочить соусом, присыпать им кусочки филе.

Масло прогреть на сковородке, обжаривать на нем курятину с чесноком, постоянно помешивая.

Через 5 минут влить бульон, потомить блюдо до загустения.

При подаче посыпать слегка поджаристым кунжутом.

С медом

Время приготовления: 1 час 50 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 215 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Если вы считаете, что мед не сделает мясо вкуснее, то ошибаетесь. В процессе готовки он практически полностью испарится. Останется лишь легкое сладковатое послевкусие и ароматная карамельная корочка. Пикантную же нотку внесет соус и чеснок. В результате самое обычное блюдо превращается чуть ли не в деликатес. Курица в соевом соусе с медом особенно подойдет для романтичного ужина, хотя для повседневного меню это блюдо ничуть не хуже, особенно с овощным салатом.

Ингредиенты:

мед – 1 ст.л.;

куриные бедрышки – 6 шт.;

горчица – 1-3 ст.л.;

соевый соус – 150 г;

масло оливковое – 100 г.

Способ приготовления:

Взять глубокую миску, где смешать соус с оливковым маслом и горчицей. Взбить венчиком до однородности.

Опустить в полученный маринад чистые и сухие бедра, настаивать их около 1 часа.

Далее переложить мясо на дно емкости для запекания.

Готовить в духовке около 40 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

С овощами

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 186 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

По этому рецепту вы сможете приготовить полноценный обед или ужин, ведь в качестве гарнира здесь выступают овощи. Их сочетание с куриным мясом считается идеальным в диетическом питании, поэтому такое блюдо подойдет худеющим. Дополнительную сочность курица с овощами в соевом соусе приобретает за счет использования пакета для запекания. Мясо тушится в собственном соку, поэтому не пересушивается.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;

помидоры черри – 10 шт.;

курятина – 400 г;

морковь – 1 шт.;

перец чили – 1 шт.;

соевый соус – по вкусу;

лук – 2 шт.;

специи – по вкусу;

картофель – 600 г.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками или разделить на порции.

Переложить курятину в миску, сверху полить соусом, мариновать около получаса.

Далее поместить мясо в пакет или рукав для выпекания.

Овощи промыть, покрошить и обмакнуть в соус.

Затем тоже сложить в рукав. Разместить его на противне.

Отправить в духовой шкаф на 1 час. Оптимальная температура – 180 градусов.

Куриные бедра в соево-медовом соусе

Время приготовления: 10 часов.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 256 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Если вам нравятся рецепты с запеканием, то попробуйте приготовить в духовке куриные бедра в медово-соевом соусе. Необычный маринад с добавлением зерен дижонской горчицы делает мясо острым и сочным. Снаружи его покрывает хрустящая корочка, а мякоть внутри так остается нежной. Сочетание меда с горчицей придает курочке одновременно сладкий и острый вкус. Карамельная же корочка делает ее приятной внешне, поэтому для праздника курица в медово-соевом соусе подойдет идеально.

Ингредиенты:

куриные бедра и голени – 9 шт.;

базилик, паприка, майоран, петрушка, черный перец и укроп – по вкусу;

крепкая и дижонская горчица – по 1 ч.л.;

растительное масло – 1 ст.л.;

мед – 1 ст.л.;

соль – по вкусу;

соус соевый – 1 ст.л.;

чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

Соус смешать с маслом, горчицей, специями и медом.

Ножки и бедра хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю.

Сверху полить маринадом, сюда же добавить измельченный чеснок. Перемешать голени с бедрами, чтобы они полностью были покрыты заправкой.

Оставить на ночь в холодильнике.

С утра переложить мясо в форму для выпекания, готовить в духовке 1 час при 175 градусах.

Видео